一般油炸食品都是用油炸設(shè)備加工的。全自動油炸機的使用非常簡單。只要按照正確的方法，就可以做出美味的油炸食品。無需擔(dān)心加工油炸食品的a全性。油炸設(shè)備的工作過程和原理是什么？

一般來說，用油炸機炸過的食物保存時間長。油炸食品香味濃郁，色澤金黃，油炸食品加工工藝簡單。因此，油炸食品在我國一直很受歡迎。一種食物。油炸鍋是用來油炸食物的設(shè)備。那么油炸食品的方法有哪些呢？

1、炸得酥脆。取出帶皮的原料，一般是整只雞、鴨等，先用開水稍微燙一下，使皮縮緊。將焦糖鋪在表面，吹干，放入熱油鍋中，不停轉(zhuǎn)動，將熱油倒入腹內(nèi)。上桌前先將炸好的酥脆浸入油中，待油溫升高后取出。

2、干炒。原料和調(diào)味料混合后，除去水分，加入干面團粉，炒可樂?？墒乖纤执?，呈褐色。

3、軟炸。用小片、片、長條等原料糊成糊，待油沸60%時入鍋燒，煎至表面硬，熟時取出。

4、清炒。將原料與醬油、鹽和酒一起攪拌，放入油炸鍋中炸。一般不打皮，炸后外脆內(nèi)嫩。

5. 炸脆。將材料蒸熟，外面放蛋清和面糊，炸至外層深黃酥脆。油炸的特點是外皮內(nèi)爛，內(nèi)皮異常酥脆。

6.紙袋炸。紙包油炸多用新鮮無骨的網(wǎng)狀材料，加工成片狀或丁狀。與蛋清混合，加入配料和調(diào)味品后，用糯米紙或玻璃紙包好，放入油中煎炸。該方法的特點是能保持原汁原味，使原料特別鮮嫩。